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La vellutata è un piatto che nella nostra mente richiama subito calde serate d'inverno, la piacevolezza del tepore e il calore del Natale.
Iniziamo così a fare qualche prova, a testare le ricette della Vigilia e a pensare a qualche elegante pietanza da servire, che colpisca nel gusto, nel colore e nelle consistenze, ma che sia semplice e molto confortante.
La vellutata è di per sé una preparazione dalla texture
