Pan Bauletto alle noci emile henry daniela menclossi dal toscano eventi

Fare in casa il Pan Bauletto alle noci

Il Pan Bauletto alle noci è un pane morbido, che si conserva a lungo, perfetto per la colazione o la merenda ma anche per un pranzo veloce. Si sposa infatti sia con il dolce che con il salato.

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In commercio i pani di questo tipo contengono spesso zuccheri (destrosio), un alto quantitativo di sale e sono trattati con alcool etilico. Preparandolo in casa sappiamo esattamente quali ingredienti stiamo utilizzando e possiamo decidere noi se e quanto renderlo integrale. Possiamo inoltre aggiungere altri golosi e salutari ingredienti, in questo caso le noci.

Pan Bauletto alle noci fatto in casa

ricetta di Daniela Menclossi

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Ingredienti:

  • 500 g di farina 1
  • 150 g di noci
  • 290 g di acqua
  • 7 g di lievito secco (disidratato)
  • 10 g di sale
  • 1 cucchiaio di miele

Impastare velocemente la farina e sciogli il lievito nell’acqua con il miele, successivamente aggiungere il sale  e le noci ed ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Spostare l’impasto in una terrina e lasciare lievitare sino al raddoppio del volume coperto da pellicola.

Nel frattempo imburrare la vasca del pan bauletto Emile Henry, adagiarci l’impasto e far lievitare per 30 minuti.

Infornare a 230/240 gradi per circa 30 minuti.

 

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