L’estate porta voglia di sole, vento, spiaggia, mare, camminate sulla battigia, aperitivi con i piedi nella sabbia, cappelli svolazzanti … aria di Mediterraneo. Per queste polpette l’ispirazione è proprio mediterranea, in particolar modo greca. UnoContinue reading
Tag: carne
Petto d’anatra con salsa al cacao e profumo d’arancia
Questo petto d’anatra con salsa al cacao è stato preparato dal maestro di cucina Gianfranco Allari domenica 5 febbraio nella cucina del centro casalinghi Dal Toscano, durante l’evento “50 sfumature di cacao” per festeggiare San Valentino. SiContinue reading
Straccetti di scamone di Beatrice Ronconi
Beatrice Ronconi, concorrente di Masterchef 5, propone un piatto semplice ma d’effetto. Pochi ingredienti di qualità con un tocco in più dato dalle viole, utilizzate per insaporire la crema bianca.
Cajun chicken wings con Outdoorchef
Le chicken wings sono le alette di pollo, qui arricchite da una miscela di spezie in stile Cajun.
Cappello del prete brasato alla birra di Elisabetta Arcari
La brasatura è una tecnica di cottura lenta. I pezzettini di carne vanno rosolati con un grasso (olio o burro) fino a quando il liquido che la carne butta fuori viene riassorbito o evapora. Per ottenere un buon cappello del prete brasato è fondamentale la rosolatura, per ottenere la reazione di maillard: gli zuccheri delle proteine devono caramellare.
Carne sicura col Consorzio Lombardo Produttori Carne Bovina
Indipendentemente dalla provenienza, dal metodo di allevamento e dall’alimentazione degli animali, tutto confluisce sotto il generico nome di “carne”. Il consumatore deve pertanto imparare a essere consapevole e deve acquisire capacità critica.
Bocconcini leggeri di pollo con verdure al microonde
Cercate idee per un pranzo rapido e leggero? Non volete rinunciare al gusto? Questi bocconcini di pollo fanno per voi!