La tarte tatin è una torta francese nata per sbaglio, quando qualcuno commette un errore e il risultato è sorprendente. Questa torta viene servita calda, eventualmente scaldandola prima di servirla, e accompagnata con un buonContinue reading
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Quale tortiera scegliere per fare torte perfette?
A settembre calano le temperature e si torna ad accendere il forno. È di nuovo tempo di preparare torte e la frutta di stagione offre moltissimi spunti. Non tutti gli stampi per tortiera sono uguali,Continue reading
La pastiera di Fabrizio Donatone
La pastiera è un dolce della tradizione legato alla Pasqua. Fabrizio Donatone, campione del mondo di pasticceria 2015, ha rivisitato un pochino questo dolce per conferirgli un aroma più rifinito: ha aggiunto più scorze diContinue reading
Rotolo marmorizzato senza glutine di Gianfranco Allari
Guardate questa torta: vi pare manchi qualcosa? Gianfranco Allari è riuscito a creare questo buonissimo rotolo marmorizzato senza glutine, senza rinunciare al sapore. Il segreto di questa torta marmorizzata è il cacao: quello della S.MartinoContinue reading
Senza dolci non ci resto – con S. Martino e Gianfranco Allari
“Senza dolci non ci resto” è l’evento con Gianfranco Allari che ha presentato domenica 21 febbraio, al centro casalinghi Dal Toscano, la nuova linea di prodotti senza glutine della S. Martino.
Torta al formaggio Lekuè
Massimo Cairati ci spiega come fare la torta al formaggio, uno dei suoi cavalli di battaglia. Non si tratta di una cheesecake, perché la vera cheesecake ha una base di fette biscottate croccante che non tende al dolce, inoltre e non è fatta col Philadelphia!
A scuola di cakedesign con la Maestra Decora Cinzia Maturi
Il primo approccio al cakedesign Dal Toscano è avvenuto in gran stile, accompagnati dalla maestra Cinzia Maturi, che ha seguito corsi specialistici Wilton negli Stati Uniti diventando una delle migliori cake designer d’Italia.